Keďže žijeme vo vyspelej priemyslovej krajine a jeme pestrú stravu, nedostatok vitamínu B1 nehrozí nám ani našim deťom. Dojčené bábätká ho získavajú z materského mlieka, a tie nedojčené potom z mliečnych zmesí, ktoré sú obohatené dostatočným množstvom všetkých potrebných vitamínov a minerálov.

Čím nám vitamín B1 prospieva?

Jednotku v názve má vitamín B1 vďaka tomu, že bol objavený ako prvý zo skupiny B komplexu. Naše telo ho potrebuje preto, aby sa zúčastnil pri premene sacharidov a tukov z potravy. Vitamín B1 tiež pomáha brániť tvorbe vedľajších toxických produktov metabolizmu, ktoré by inak poškodzovali srdce a nervový systém. V kombinácii s ďalšími vitamínmi skupiny B – cholínom a kyselinou pantoténovou – môže vitamín B1 zlepšovať trávenie a upokojovať tráviace problémy.

Takže súhrnne: podporuje premenu energie, prospieva nervovej sústave, srdcu aj tráveniu. Dokonca sa písalo o jednej štúdii, uskutočnenej na amerických mladých ženách, ktorá preukázala, že vo vyšších dávkach – cca 50 mg denne – môže vitamín B1 navodiť zlepšenie nálady a pozornosti. Inak ho však pre udržanie zdravia potrebujeme menej – stačí zhruba 1 mg denne pre dospelého a asi 0,8 mg pre dieťa, čo bežná strava spĺňa.

Zdroje vitamínu B1

A kde ho vziať? Jeho najlepším zdrojom je chudé bravčové mäso, srdce, ľadvinky, obohatené obilninové raňajky, zemiaky, celozrnné pečivo, fazule, orechové jadrá a rastlinné semená. Literatúra pre vegetariánov, samozrejme, nespomína živočíšne potraviny, zato okruh zdrojov rozširuje o sóju a ostatné strukoviny, pivovarské kvasnice, droždie, včelí med, obilné klíčky.

Možno len pre zaujímavosť nakoniec malý zemepisný výlet. V niektorých častiach Ázie je možné sa totiž dodnes stretnúť s kedysi veľmi rozšíreným ochorením beri-beri, spôsobeným nedostatkom vitamínu B1 v strave. Ochorenie sa prejavuje stratou chuti k jedlu, zmätenosťou, opuchmi končatín, zníženou citlivosťou a svalovou ochabnutosťou. Nedostatok vitamínu B1 je tu spôsobený tým, že ľudia jedia potravu zloženú prevažne z bielej ryže. Tá je, na rozdiel od ryže hnedej, vymývaním zbavená ako tiamínu, tak aj ďalších živín.